Raaka synttärikakku

nordin20140602_0005Kuva Robert Lindström

Olen järjestänyt syntymäpäiväjuhlat itselleni joka ikinen vuosi. Minusta on hauskaa näyttää lapsille, että minäkin olen synttärijuhlien arvoinen. Lapsista on hauskaa nähdä, kun omalle äidille lauletaan. Ja äidistäkin on hauskaa puhaltaa kynttilät kakun päältä.
Jos joku pahoittaa mielensä siitä, ettei hänen syntymäpäiväänsä ole huomattu, ajattelen ”oma vika, mitäs et muistuttanut”. Kutsu kakkukesteille on esimerkki toimivasta ja hienovaraisesta muistinvirkistäjästä.
Saan kesää kaupungissa viettävät kaverit juhliini. Lopuilta ystäviltä tulee ”Ei päästä nyt paikalle, mutta hyvää syntymäpäivää!” -viestejä pitkin päivää. Ja jos joku unohtaa, en silti loukkaannu.
Googlailin eilen raakakakkureseptejä. Kaikkiin löytämiini ohjeisiin tarvittiin monitoimikonetta, jota minulla ei ole. Tässä tarpeeseen kehittämäni resepti.
DSCF8002
RAAKAKAKKU
KAKKUPOHJA
5 dl kaurahiutaleita
3 reilun kokoista omenaa hienona raasteena
3,5 dl kookosöljyä (esim. Cocovi)
3 dl mantelijauhoa
3 dl koookoshiutaleita
2,5 dl mustikkarouhetta (esim. Berryfect)
1 dl kaakaojauhetta
3 rkl hunajaa
0,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
0,5 tl suolaa
1 pss hasselpähkinärouhetta pohjalle
Lämmitä tarvittaessa kookosöljy juoksevaksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa, vaikkapa lusikalla. Sirottele hasselpähkinärouhe kakkuvuoan pohjalle, ja painele taikinamassa varovasti sen päälle. Laita päälle kelmu ja anna pohjan vetäytyä jääkaapissa yön yli.
TÄYTE
1 omena hienona raasteena
1 pss pakastemustaherukoita
1 pss pakastemustikoita
1 prk soijakermaa vaahdotettuna
1,5 l mansikoita lohkoina
Levitä oman maun mukaan makeutettu omenaraaste kakkupohjalle. Ripottele jäiset marjat raasteen päälle. Lado kermavaahto marjojen päälle. Asettele iso kasa mansikoita kermavaahdon päälle.
Onnenpäivä!

10 Comments

  1. Ulla
    14.7.2014

    ONNEA MARIA !!!!
    Vaikka eilen sulla olikin synttärisi.
    Mahti kakku 🙂 😉

    Vastaa
    1. maria
      14.7.2014

      Kiitos. Ihanaa kun on aikuinen ja saa tehdä juuri sellaisen kakun, mistä itse pitää. Kakku oli aivan taivaallisen hyvä!

      Vastaa
  2. Nimetön
    14.7.2014

    Miksi pakastemarjoja, kun metsä on juuri nyt sinisenään ihania mustikoita?

    Vastaa
    1. maria
      14.7.2014

      Pakastemarjakerros tulee pohjan ja kermavaahdon väliin pitämään kakkua viileänä. Suurin osa marjoista on tuoreita. Kakun reunalle asettelin marjat, mutta keskelle vaan kaadoin ISON kasan mansikoita ja mustikoita, tuoreita sellaisia siis.

      Vastaa
  3. Jenni
    14.7.2014

    Paljon onnea myöhässä ! Olet kyllä hurjan kaunis ikäiseksesi ja todella freesin näköinen. Olisi kiva kuulla kauneudenhoito rutiinisi ja hyvän olon salaisuudet 🙂 ihanan näköinen kakku !

    Vastaa
    1. maria
      17.7.2014

      Kiitos vinkistä, kirjoitan jos uskallan. Nyt äkkiseltään tulee mieleen että enhän minä tee mitään kauneudenhoitojuttuja. Mutta ehkä kuitenkin jotain vinkkejä olisi…

      Vastaa
  4. susu
    14.7.2014

    Onnittelut!!:) Herkullisen näköinen kakku ja varmasti myös herkullisen makuinen. Tuo sinun kuvasi on niin täynnä iloa ja energiaa. 🙂

    Vastaa
    1. maria
      17.7.2014

      Kiitos!

      Vastaa
  5. Anne
    17.7.2014

    Onnea! Toimiiko kakku ilman kookoshiutaleita, vai ovatko olennaisia rakenteen kannalta? En tykkää niistä, ni mietin, tulisko hyvä ilman. 🙂

    Vastaa
    1. maria
      17.7.2014

      Varmasti toimii! Keksin reseptin päästäni ja lisäilin kaikkea, mitä kaapista löytyi. Myös kookoosöljyn voi hyvin korvata voilla, jos ei pidä kookoksen mausta.

      Vastaa

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Scroll to top