Hävikkiruokavinkit – Juhla Mokka Hävikkihaaste

Hävikkiruoka on valtava ongelma. Ruokakauppojen hävikki on noin 70 miljoonaa kiloa vuodessa, mikä vastaa 100 000 auton päästöjä. Myös kodeissa syntyy ruokahävikkiä ja sekin on ongelma, vaikka sen pakkaisi siisteihin biopusseihin ja kiikuttaisin pihan perälle kompostiin.
Uskon, että lasten ollessa pieniä ruokahävikkiä syntyy enemmän useista syistä. Ruuhkavuosina elämä on hektistä ja suunnitelmallisuus ruuanlaitossa saattaa vähän, no, ontua. Ainakin meillä. Saatan kipaista kovassa kiiressä kaupan kautta, vaikka kaapissa olisi vielä ruokia, jotka pitäisi syödä tämän päivän nimissä.
Mutta joitan keinoja minulla on.
 

Chillaa ja mausta

Yksi aika hassu keino vähentää ruokahävikkiä on päättää ettei mene kauppaan, vaikka kaappi on aivan tyhjä. Näin meille käy yleensä lauantaiaamupäivisin. Pakon edessä luovuus pääsee hommiin.
Yhtäkkiä parista porkkanasta, riisipussin jämistä, sipulin puolikkaasta ja yhdestä munasta tuleekin loistava ateria. Edellämainitut ainekset heittäisin siis pannulle keitetyn riisin kera.
Meillä kaapissa on aina mausteita, sillä niiden avulla vähän säälittävältäkin tuntuvista aineksista saa tehtyä kiinnostavan makuisia. Tämän jämäruuan maustaisin inkiväärillä, kanelilla, valkosipulilla, kaardemummalla ja kurkumalla.
 

Appi apuun lähikauppaan

Me olemme onnekkaita, kun meillä on monta superhyvää lähikauppaa lähempänä kuin monilla postilaatikko. Viime vuonna lupasin, että ostaisin viikon ruuat aina kerralla ja suunnittelisin koko viikon ruokalistan. Se on yksi hyvä keino vähentää ruokahävikkiä. Mutta, en vain ole niin järjestelmällinen.
Minun keino vähentää ruokahävikkiä on käydä kaupassa päivittäin, ostamassa se, mitä syömme päivälliseksi ja seuraavana aamuna aamupalaksi.
Ostan usein tuotteita, joiden parasta ennen -päivämäärä on lähellä. Paitsi, yksi poikkeus on: täyskauraleipä. Se ikävä kyllä homehtuu hyvin nopeasti ja homealtistuneena en voi ostaa muuta kuin aivan tuoretta kauraleipää. Mutta muuten en pelkää tuotteita, jotka ovat lähellä parasta ennen päiväystä.
Latasin itselleni juuri pikkuapurin tähän hommaan. Froodly-sovellus kertoo mitkä tuotteet ovat lähikaupassa menossa pian vanhaksi ja alennuksessa. En vielä ole ehtinyt käyttämään sovellusta, mutta uskon, että se toimii parhaiten niin, että katsoo sovelluksesta alevalikoimaa ennen kauppareissua.
Sitten voi miettiä, saisiko kaapissa olevista jämäaineksista sekä aletuotteista tehtyä hyvän kokonaisuuden.

Osta ruokaa ilman päivämääriä

Tämä on ehkä paras oivallukseni. Kasvikset ovat ainoa ruoka, jossa ei ole parasta ennen -päiväystä! Se onkin ehkä yksi syy siihen, että meillä ruokahävikkiä on vähän. Oikein säilytettyinä kasvikset eivät pilaannu helposti. Ja vähän nahistuneen porkkanan tai kuivahtaneen valkosipulin voi huoletta syödä. Jos kasviksia syö sen suositellun 400 g päivässä, niin ei siinä ehdi kesäkurpitsat pilaantua!
Kasviksista ruokaa laittaessa voi sen sijaan kyllä vähentää hävikkiä. Monet kasvikset kuoritaan aivan turhaan ja kantojakin tulee leikattua liian isot siivut pois. Perunoiden kuoriminen on esimerkiksi aivan turha vaiva. Kuoret ovat sitäpaitsi terveellisiä.
Olen nyt päättänyt, että en enää kuori myöskään porkkanoita lämpimiin ruokiin. Harjaus ja huuhtelu riittää. Ja kukka- ja parsakaalista voi hyvin syödä varret ja lehdet.
Hurjin kuulemani hävikkivinkki kasviksiin liittyen taitaa olla se, että luomubanaanin voisi laittaa smoothieen kuorineen. En vielä ole uskaltanut kokeilla…
 

Arvosta ja luota aisteihisi

Tilasin syksyllä viisitoista kiloa laidunkarjan lihaa. Liha ei itseasiassa ollut erityisen kallista, mutta tuottajalta suoraan ostettuna arvostus tuotetta kasvoi ihan äärimmäisesti. En muuten koskaan ole syönyt niin hyvän makuista lihaa!
Kun lihaa ostaa ison satsin pakastimeen ja sulataa aina vain sen, minkä aikoo laittaa ruuaksi, ei käy niin että paketillinen unohtuisi jääkaapin perukoille ja pilaantuisi.
Nyt meidän laidunkarjalihat ovat loppu. Huomasin että en heittänyt jauhelihan murustakaan hukkaan. Vaikka meille kävi iso kömmähdys.
Lastenhoitaja unohti pakastimen auki lasten iltapalalla. Tulimme miehen kanssa yöllä kotiin ja pakastin oli ollut auki kuusi tuntia. Kymmenen kiloa lihaa oli sulanut pinnasta. Itku meinasi päästä kun painoin pakastimen oven kiinni.
Seuraavana päivänä sulatin yhden 500 g jauhelihasatsin ja haistelin sitä. Pinta oli hieman muuttanut väriä ja ehkä hieman haiskahti. Järkeilin, että mikrobit eivät kuitenkaan ole voineet siirtyä kovin syvälle lihassa ja leikkasin huolellisesti pari milliä joka puolelta. Alta paljastui aivan hyvää, punaista ja raikkaan tuoksuista lihaa.
Ja söimme näin sen koko 10 kg kerran sulanutta lihaa. Ja hengissä ollaan.
Esimerkiksi kuiva-aineet ja kananmunat voivat säilyä jopa kuukausia aivan hyvinä parasta ennen päivämäärän jälkeen. Pilaantuneen munan kyllä haistaa.
Nenä käteen siis ruuanlaittoon!

Lemmikki

Päätin, että annan kissallemme enimmäkseen raakaruokaa. Minua varoiteltiin, koska kuulemma kissat tulevat todella nirsoiksi eivätkä suostu syömään muuta kerran raakaa lihaa saatuaan.
Mutta, meidän kissa syö aivan kaikkea. Tai no kaikkea, mitä meillä syödään. Kissojen ruokavalio on yllättävän tarkka, on hassua huomata, että meidän hieman paleotyylinen ruokavalio on ok myös kissalle. Kissat eivät saa syödä gluteenia ja turhia hiilidydraatteja. Eli jos lapsilta jää muutama murunen ruokaa yli, sen voi antaa kissalle.
Kissamme söi muuten myös ne kaikki jauhelihan jämät, jotka leikkasin siitä sulaneesta satsista. Lemmikkieläimen hankinta ei ole kovin ekologista, mutta syöttämällä sille jämät, voi vähän kompensoida.
 

Hävikkivinkit

• Froodly-sovelluksen käyttö ennen kauppareissua
• älä käy kaupassa, vaikka tuntuisi että kaapissa ei ole mitään
• pidä kaapissa aina mausteita
• osta iso satsi lihaa, jonka pakastat pienissä erissä, sulata vain se minkä käytät
• osta paljon ruokaa, jossa ei ole parasta ennen päiväystä (siis kasviksia)
• arvosta ruokaa
• luota aisteihisi
• hanki lemmikki joka syö jämät

Liity mukaan ruokahävikin vastaiseen taisteluun osoitteessa Juhlamokkahaaste.fi

Osallistu arvontaan!

Arvon kuusi voittajaa, joista jokainen saa allaolevan kahvisetin:

• 2 kpl Juhla Mokka 500 g suodatinjauhatus -pakettia
• 2 kpl Juhla Mokka Tumma Paahto 500 g suodatinjauhatus (tarkemmin hienojauhatus, käy myös pressopannulle) -pakettia
• 2 kpl Juhla Mokka Luomu 400 g suodatinjauhatus (tarkemmin hienojauhatus, käy myös pressopannulle) –pakettia

Osallistu kertomalla jokin hävikkivinkki ja kirjoittamalla kohtaan blogin osoite sähköpostiosoitteesi. Arvonta on auki kaksi viikkoa.
Postaus on tehty yhteistyössä.