En tiedä miksi, mutta olen aina inhonnut sanaa grilli. Varsinkin kun sen sanoo möreä ääni makkaramainoksessa, gr-ääntä kurkussa koristellen. Onko g-sanalle vaihtoehtoa? Mikä olisi suomenkielinen vastine parillalle tai barbaquelle? Keksikää!
Nakit, makkarat ja leikkeleet sisältävät natriumnitriittiä (E250). Nitriitin saantisuositus 15-kiloiselle on nakki per päivä. Tätä kevyemmälle ei siis suositella edes yhtä nakkia vuorokaudessa. Karkean arvioni mukaan grillimakkara on noin kolmen nakin kokoinen.
”Nitriitti voi hapettaa hemoglobiinin sisältämän raudan sellaiseen muotoon, ettei se pysty kuljettamaan happea elimistöön. Nitriittialtistus on myös yhdistetty joidenkin syöpien mahdolliseen lisääntymiseen.” lainaan YLEn uutista.
Välittömien vaikutusten lisäksi natriumnitriitti aiheuttaa varmasti koe-eläimille syöpää. Luomutuotteissa natriumnitriittiä saa olla 80gm/kg. Muissa kuin luomutuotteissa natriumnitriittiä saa olla enemmän, eli 120mg/kg. Arvaatteko kumman valitsen?
Katson myös joka viikko leikkikoulun ruokalistat. En laita kotona pöytään nitriittipitoisia ruokia, jos koulussa on sillä viikolla nakki- tai makkararuokaa.
Mutta entä kesällä? Ainakin minulla houkutus napata se luomumakkara- tai nakkipaketti, jota lapsetkin kinuavat, on suuri.
Tänään pyöräilimme lasten kanssa ruuhkaisen kaupungin halki Jalotofu-kesäjuhliin, jossa iskä soitti ja lauloi. Lapset olivat innoissaan, tofu kun on yksi suosikkiruuista. Tarjolla oli hampurilaisia, joiden välissä grillattua tofua, salaattia ja sipulia. Päälle oli ripoteltu pinjansiemeniä.
Hyviä pointteja uudessa tofussa
- rakenne – ei murene grillin pohjalle
- makuvaihtoehdot
- luomu
- kotimainen
- hiilijalanjälki moninkertaisesti lihatuotetta pienempi
Kuten nakkeja, en anna tofuakaan silti lapsille joka päivä.
Mutta onpahan yksi vaihtoehto lisää!
Muistin taas, mitä kaikkea muutakin voi grillata: maissia, kesäkurpitsaa, paprikaa, halloumia, sieniä, kevätsipuleita, kalaa foliokääreessä.
Ai niin ja appelsiini-suklaakakkuja.
Suklaa-appelsiinikakku grillissä
- koverra appelsiini
- täytä mokkapalataikinalla (minä käytin gluteenitonta jauhosekoitusta)
- kiedo folioon (kaksi kerrosta)
- grillaa 30-60min välillä käännellen
Suosittelen!
Ja kerro, mitä sinulla on tapana grillata!
5.6.2014
oho! hitsi kun en syö allergian takia appelsiineja, mahtava kakkuohje!!
Nyt rupesi mietityttämään, että onkohan lapsen lempiherkussa, soijanakissa, tuota pahaista nitriittiä!? Täytyypä tutkia!
5.6.2014
Ehkä voit kuitenkin kokeilla tätä varovaisesti, appelsiinihän on tässä kypsennettyä, joten silloin se allergisoi vähemmän. Mutta varovasti!
Soijanakeissa ei ole nitriittiä. Natriumnitriittiä on pakko lisätä lihatuotteisiin (makkara, nakit ja leikkeleet) säilyvyyden takia. Aine myös parantaa tuotteen väriä. Muihin kuin lihatuotteisiin tätä ei tarvitse lisätä. Joten soijanakkeja voi napsia huoletta! (Tosin niissäkin taitaa olla aika paljon suolaa)
5.6.2014
Maissi on meidän herkku kesäruokana, rillattu (ei gr!) sipuli on muös hyvää.
Mitä suojakertointa laitat pikkuneidille yleensä iholle, saattaa olla herkkä palamaan, kun on punapigmenttiä?
Useat 50 kertoimiset ovat sellaista tököttiä, ettei saa ihoon imeytymään. Kookosöljyssä on suojakerroin luonnostaan, sitä voi käyttää myöhemmin kesällä, jos on sellainen iho, joka ruskettuu, muttei pala.
5.6.2014
Nyt olen käyttänyt Baby Giraffe -protector cream -voidetta. Siinä sanotaan, että suojaa auringolta, muttei kerrota suojakerrointa! Olen käyttänyt voidetta vain uimarannalla, muuten pyrin suojaamaan vaatteilla tai sitten ollaan varjossa.
5.6.2014
Minä grillaan mielelläni tuoretta vihreää parsaa: vähän rypsiöljyä, suolaa ja pippuria päälle. Silloin, kun intoa riittää pilkkomiseen, teen foliokääreissä kasvisnyyttejä. Sinne voi valita lempparikasvikset, jotka pilkotaan ihan pieniksi paloiksi kypsymisen nopeuttamiseksi. Mausteeksi nyytin sisään nokare tuorejuustoa ja nyytti hiljakseen muhimaan grilliin.
6.6.2014
On olemassa myös nitriitittömiä (ja lisäaineettomia) nakkeja (Maalaistuote Vataja), ainut nakkilajike mitä meillä syödään 🙂