Alumiinia monista eri lähteistä
Väestön suurin alumiinialtistuksen lähde on ruokavalio. Alumiini on useimmiten peräisin elintarvikkeen kanssa kosketuksissa olevista materiaaleista, kuten kattiloista, pannuista ja alumiinifoliosta.
Monenlaiset mekanismit aiheuttavat alumiinin liukenemisen foliosta ruokaan. Alumiinifoliota ei saa käyttää metalliastioiden (hopea, uushopea tai ruostumaton teräs) kanssa, sillä folion ja astian välille syntyy sähköpari. Sähköpari aiheuttaa korroositota, jonka seurauksena alumiini liukenee. Folioon voi muodostua jopa näkyviä reikiä.
Käytä alumiinifoliota oikein ja harkiten
Foliopaketissa ei ole varsinaista varoitusta. Paketin käyttöohjeet tulee silti lukea huolella ennen käyttöä. Ohjeessa lukee, että alumiinifolio ei sovellu happamien tai voimakassuolaisten ruokien säilytykseen. Happamia jouluruokia ovat esimerkiksi rosolli tai kala, jonka päällä on sitruunaa. Sinappihunnutettu kinkku on sen sijaan hapanta että voimakassuolaista, kuten myös graavilohi. Näiden säilytykseen folio ei siis sovellu.
Paketissa mainitaan, että ruuan tulee jäähtyä ennen ruuan suojaamista foliolla. Folio soveltuu parhaiten kuivien ruokien, kuten leipien, kuivakakkujen tai pipareiden säilytykseen. Toisaalta ympäristöystävällisempiäki
Lähteet: Evira, THL