Leivinpapereissa käytetään yleisesti fluori- sekä silikoniyhdisteitä. Näillä saadaan aikaiseksi liukas, tarttumaton pinta, joka estää leivonnaisten ja ruokien tarttumisen paperiin kiinni.
Fluoriyhdisteet eivät hajoa elimistössä tai luonnossa, ja siksi niitä löytyy jopa napa-alueilta. Pipareiden mukana fluorokemikaalit eli PFC-yhdisteet päätyvät ihmiseenkin. PFC-yhdisteiden epäillään häiritsevän hormonitoimintaa sekä aiheuttavan syöpää.
VINKKI: Näin leivot ilman turhia kemikaaleja
Näin leivot ilman turhia kemikaaleja
Ennen vanhaan piparit paistettiin reilusti jauhotetulla pellillä. Nykyään pipareiden paistamiseen kannattaa käyttää silikonista leivinalustaa tai Joutsenmerkittyä leivinpaperia. Joutsenmerkityissä tuotteissa PFC-yhdisteiden käyttöä on rajoitettu ja silikoniyhdisteistä saa käyttää vain puhtaimpia.
Lähde: Joutsenmerkki
24.2.2016
Hei Maria!
Miten leipoa parhaiten kakun ilman ylimääräisiä kemikaaleja?
Mikä vuoka? Alumiini, teflon vai silikooni?
24.2.2016
En kyllä silikonia ensimmäiseksi suosittelisi… Jo se haju mikä silikonituotteista lähtee, saa mut jättämään ne tuotteet kaupan hyllylle.