Sain I love me -messuilta mukaani paketin Jalotofua, rasiallisen Silmusalaattia sekä A4-arkin, jolla oli osallistumisohjeet blogihaasteeseen. Ajattelin tekeväni aineksista höyryävän meidän perheen makuun tuunatun tofu-ramenin, jolla tietenkin voittaisin haasteen ja matkan Berliiniin.
Tänään kellon näyttäessä viittä vaille lounasaika lapset huusivat nälkäänsä. Olen huono suunnittelemaan ruokia etukäteen, vaikka monta kertaa olen sitä yrittänyt. Ryhdyn ruuanlaittoon aina viimetingassa ja sovellan aineksista, joita kaapista löytyy. Tällä kertaa misotahna oli loppu, joten ramen jäi haaveeksi.
Paniikki kolkutteli vatsanporttia.
Laskeskelin, että selviäisin tilanteesta parhaiten jos saisin aktivoitua lapset ruuantekoon. Ehkä nälkä ja sen aiheuttama kiukuttelu unohtuisi hetkeksi kokkauspuuhissa. Niinpä loihdimme lasten kanssa tofusta ja silmusalaatista lennossa ruuan, joka nimettiin tofupesäksi.
Annoin lasten hoitaa kasvisten ja tofun leikkaamisen ja paistamisen. Valkosipulin kuoriminen on myös lapsille periytynyt kotityö. Ihme että tofusta edes jäi mitään paistettavaksi, hävikki leikkausvaiheessa oli suurta, sillä molemmat napsivat makupaloja.
Öljyssä paistetut kasvikset vaihtelevan lisukkeen kanssa ovat meidän perheen perusruokaa. Myös ituja ja silmusalaattia syömme myös usein, sillä lapsista on hauskaa syödä matoja.
Tämänpäiväisessä lounassa jopa meidät itsemme yllätti taikomamme vihreä kastike, joka sopi täydellisesti savutofun ja silmusalaatin kanssa.
Tofupesä
- kasviksia (kesäkurpitsaa, kukkakaalia, fenkolia, munakoisoa, porkkanaa) pilkottuna
- ripaus kanelia
- 0,5dl oliiviöljyä
- raastettua valkosipulia
- suolaa ja pippuria
- 1 pkt Jalotofu Kylmäsavua pilkottuna
- 1 rasia lempeää silmusalaattia pesäksi
Paista kasvikset oliiviöljyssä. Lisää paistamisen loppuvaiheessa raastettu valkosipuli. Mausta kasvikset suolalla, pippurilla sekä ripauksella kanelia. Paista tofusilppu. (Tofun ja kasvikset voi myös paistaa samassa pannussa. Meillä vaan on niin pieni pannu, että ainekset eivät mahdu samalle paistinpannulle).
Asettele silmusalaatti ja kasvikset pesäksi. Laita tofu pesän keskelle. Ripottele päälle vihreää kastiketta.
Vihreä kastike
- 3 rkl hamppuöljyä
- 2 rkl mantelitahnhaa (esim. Rapunzel)
- 1 tl intiaanisokeria
- ripaus suolaa
- 3 tl balsamiviinietikkaa
Uudet ravitsemussuosituksethan kehottavat kokkaamaan lapsille tofua ja papuja.
Söimme iltapalallakin vihreää kastiketta. Dippasimme siihen kaalisuikaleita. Njam!
*Jalotofu ja silmusalaatti saatu
