Terveellinen mansikkajäätelö

Minua on vuosia ärsyttänyt maito-sokeri-esanssi-jäätelöt. Asia alkoi ärsyttää varmaankin silloin, kun esikoinen oppi puhumaan ja sai tietää, mitä jäätelö on. Minua ottaa päähän kaikki tavalliset jäätelökioskien ja kaupan pakastealtaiden jäätelöt. Viimevuosina ärsytystä on aiheuttaneet myös ne pyörillä liikkuvat jäätelökojut, jotka parkkeeraavat leikkipuistojen porteille puistoruokailun jälkeen. Jokakesäinen jäätelökitinä myös ärsyttää.
Hassua on, että nykyään minua ärsyttää tavalliset jäätelöt entistä enemmän. Ennen en nimittäin tiennyt, että epäterveellisille jäätelöille on vaihtoehtoja.

Taivas! Kun syön jäätelöä, jonka teimme kuopuksen kanssa tänään minua ei ärsytä lainkaan. Olen niin onnellinen, että Hyvän olon jäätelökirja löysi luokseni. Olin vappuna kirjan julkkareissa ja sain sieltä kappaleen itselleni. Täytyy sanoa, että tuskin olisin muuten tähän tarttunut, kun en ole ennen ollut lainkaan jäätelöfani.
Jäätelökirjassa on uskomaton määrä jäätelöreseptejä, jotka tehdään täysin ilman maitotuotteita, lisättyä sokeria tai gluteenia.
Tänään teimme mansikkajäätelöä luomumansikoista tietenkin. Mansikat, jotka poimimme Varpulan tilalta jo loppuivat, joten kokeilin uutta marjatkotiin.fi-palvelua. Sieltä saa kaikenlaisia marjoja, suoraan kotiin toimitettuna. Palvelu oli tosi kätevä, ainoa puute oli, että en saanut tarkkaa toimitusaikaa tietooni, joten odottelimme kotona koko päivän.

Maidoton mansikkajäätelö

Tästä jäätelöstä tuli aivan taivaallista, vaikka tein sen vähän eri tavalla kuin jäätelökirjan reseptissä. Minun versioni meni näin:

• litra mansikoita
• kaksi banaania
• tölkillinen kookosmaitoa
• kaksi ruokalusikallista Puhtikaura-puuteria

Viipaloin mansikat ja banaanit edellisenä päivänä ja laitoin ne pakastimeen. Laitoin jääkaappiin myös tölkillisen kookosmaitoa. Kun kookosmaitotölkin laittaa jääkaappiin, valkoinen rasvainen osa ja kirkas neste erottuvat. Valkoinen osa nousee pintaan. Näihin maidottomiin jäätelöihin käytetään vain tuo valkoinen osa.
Kaadoin kaikki ainekset kulhoon ja survoin sauvasekottimella sorbettimaiseksi. Kun valkoisen kookosmaidon sekoittaa jäisiin marjoihin, kovettuu kookosmaito pienen pieniksi rakeiksi. Minusta tämä oli oikeastaan aika jännä rakenne jäätelölle. Lisäksi en survonut banaaneja aivan muussiksi. Banaaninpalat toivat myös kivan lisän jäätelöön.
Puhtikaurapuuteri parantaa jäätelön rakennetta.
Tämän jäätelön voisi tehdä myös toisin päin, jolloin kaikki ainekset sekoitetaan sauvasekottimella ennen pakastamista. Kuohkeutta jäätelöön saa sekoittamalla sitä voimakkaasti pakastuksen välissä.

Jätskiohjeita lahjaksi lapselle

Olen niin ihastunut jäätelökirjaan, että odotan innolla että esikoisen kaverilla olisi syntymäpäivät. Hyvän olon jäätelökirja on ihan täydellinen lahja! Hinta taitaa tosin olla aika korkea, itselläni on ollut sellainen sääntö, että lasten synttärilahjat saavat maksaa noin 10€. Mutta keksin tähänkin jo ratkaisun: jäätelökirjan voisi ostaa jonkun toisen kanssa yhdessä.

Valmistajat – tehkää parempia jätskejä!

Miten monta vuotta pitää odottaa, että tähän tyyliin valmistettuja jäätelöitä saisi meidän lähikaupasta?
PS. Pari viikkoa sitten tein puolukka-kaura jäätelöä. Jos pakastinta pitää nyt tyhjentää mansikoille, niin puolukat kannattaa käyttää tähän reseptiin.